Pro Evolution Soccer 2008 to gra sportowa, w której gracz kieruje drużyną piłkarzy. Rozgrywka polega na prowadzeniu wybranej drużyny do zwycięstw w kolejnych meczach. Do dyspozycji gracza oddano szereg zespołów klubowych i narodowych, z których część jest licencjonowana (przykładowo Wisła Kraków). Jednym z najciekawszych elementów programu jest system Teamvision, który pozwala sztucznej inteligencji kierującej przeciwnikami na dynamiczne dostosowywanie stylu rozgrywki do taktyki stosowanej przez gracza. Wymusza to na użytkowniku częste zmiany sposobu gry, gdyż powtarzanie tych samych manewrów szybko przestaje być skuteczne. W porównaniu do wcześniejszych części gry autorzy zwiększyli możliwości kontroli nad zawodnikami (również kontrola zachowania obrońców tworzących mur). Do programu dołączono edytor pozwalający modyfikować wygląd piłkarzy, charakterystyki drużyn i układ rozgrywek. Grafika produktu jest dopracowana. Gra posiada tryb rozgrywki wieloosobowej.